Panificio Camboni
Via della Barcaiola, 7
80056 Ercolano Napoli
Tel. 081-771.12.79
E-mail: vincenzocamboni@gmail.com


Il PANIFICIO CAMBONI fornai alle falde del Vulcano Vesuvio, in provincia di Napoli, siamo considerati dei maestri nella produzione delle forme di pane. Abbiamo mantenuto negli anni, le regole produttive e gli ingredienti utilizzati così da rimanere un prodotto genuino e di altissima qualità, come da tradizione napoletana Il palatone ha forma allungata e altezza superiore alla base; per preparalo si utilizza farina di grano tenero, lievito di birra, acqua, rigorosamente locale e la giusta dose di sale. La farina viene aggiunta al lievito di birra sciolto in acqua tiepida e il composto viene lasciato lievitare per diverse ore. La pasta viene poi modellata in forme dal peso che può variare dal mezzo chilogrammo a due kg che vengono cotte in forno caldo a legna. Le caratteristiche del nostro pane è la crosta sottile e dorata e la deliziosa mollica bianca, che si conserva fragrante per parecchi giorni.